국화
메타 설명
국화는 절화·분화·정원용뿐 아니라 식용 꽃과 국화차 원료로도 이용되는 대표적인 단일성 화훼작물입니다. 품종과 이용목적을 먼저 구분하고 건강한 모주에서 삽수를 채취해 묘를 생산한 뒤, 적심과 곁순·곁봉오리 관리, 전조와 차광을 이용한 일장조절, 온도·관수·비료·지주망 관리를 정확히 해야 고품질 꽃을 생산할 수 있습니다. 이 글에서는 스탠더드국화와 스프레이국화, 식용국화와 약용국화의 차이, 삽목·정식·적심·개화조절·병해충 관리, 꽃 수확·선별·저장, 국화차 건조와 식품 판매 시 주의사항까지 자세히 정리합니다.
국화 농사, 꽃을 많이 피우는 것보다 목적에 맞는 꽃을 정확한 시기에 피우는 것이 중요합니다
국화는 국화과에 속하는 여러해살이 초본식물로, 우리나라 화훼산업에서 매우 중요한 작물입니다.
같은 국화라도 어떤 목적으로 재배하느냐에 따라 품종과 재배방법이 크게 달라집니다.
- 꽃대 하나에 큰 꽃 한 송이를 만드는 스탠더드국화
- 한 꽃대에 여러 송이를 피우는 스프레이국화
- 화분에서 낮고 둥글게 키우는 분화국화
- 정원과 경관용으로 심는 소국·국화류
- 꽃잎이나 꽃을 식품으로 이용하는 식용국화
- 말린 꽃을 차 또는 전통 원료로 이용하는 약용·차용 국화
절화용 국화는 꽃의 크기와 꽃대 길이, 줄기 굵기와 직립성, 잎의 품질, 개화 균일성이 상품성을 좌우합니다.
식용국화와 국화차용 국화는 외관뿐 아니라 품종의 식용 가능 여부, 농약 사용기록, 수확 후 위생관리와 건조상태가 중요합니다.
관상용 국화를 재배했다고 해서 그 꽃을 바로 식용으로 판매하거나 국화차로 만들 수 있는 것은 아닙니다.
식품으로 이용할 꽃은 식품원료로 사용할 수 있는 품종과 부위를 확인하고, 식용 목적에 맞는 재배와 농약 안전관리를 해야 합니다. 식품안전나라의 식품원료 목록은 원재료명과 학명, 식용 가능 여부와 사용조건을 확인하도록 안내하며, 현행 식품공전을 함께 확인해야 한다고 명시하고 있습니다.
국화는 대표적인 단일성 작물입니다.
일반적으로 낮의 길이가 짧아지고 밤이 길어지면 꽃눈분화와 개화가 촉진됩니다.
이 특성을 이용하면 가을에 피는 추국을 전조로 늦추거나, 암막 단일처리로 앞당겨 연중 출하할 수 있습니다.
농사로는 차광재배를 가을에 개화하는 추국에 인위적으로 단일처리를 실시해 여름철 개화를 앞당기는 방법으로 설명합니다.
반대로 생육기간에 야간 조명을 켜 밤의 길이를 나누면 꽃눈분화를 억제하고 줄기 생장을 계속시킬 수 있습니다.
농사로의 국화 작업일정 자료에서는 국화 개화조절을 위해 일장과 온도를 관리하고, 전조재배 시 심야 조명을 활용하는 기준을 제시하고 있습니다.
국화는 씨앗으로도 번식할 수 있지만 상업재배에서는 대부분 삽목묘를 이용합니다.
종자번식은 모주와 다른 색과 꽃형, 개화시기와 키가 나타날 수 있어 품종의 균일성을 유지하기 어렵기 때문입니다.
농사로 국화 재배자료는 번식을 주로 삽목으로 하며, 정아삽을 원칙으로 하고 전개엽 약 3매가 달린 5∼6cm 정도의 삽수를 제시합니다.
국화 재배의 핵심은 다음 순서로 정리할 수 있습니다.
- 절화·분화·식용·차용 중 생산목적을 결정합니다.
- 목표 출하시기와 시장이 요구하는 품종을 선택합니다.
- 흰녹병과 바이러스가 없는 건강한 모주를 확보합니다.
- 균일한 삽수를 채취해 발근묘를 생산합니다.
- 토양검정과 배수, 관수·전조·차광시설을 준비합니다.
- 정식 후 적심 여부와 줄기 수를 결정합니다.
- 생육기에는 장일처리로 충분한 줄기 길이를 확보합니다.
- 목표 개화일에 맞춰 소등 또는 단일처리를 시작합니다.
- 스탠더드와 스프레이 형식에 맞게 곁순과 꽃봉오리를 관리합니다.
- 개화상태에 맞춰 수확해 즉시 선별·물올림·저장합니다.
국화 재배의 핵심은 다음 한 문장으로 정리할 수 있습니다.
이용목적과 출하시기에 맞는 품종을 선택하고, 무병 모주에서 균일한 삽목묘를 생산해 정식한 뒤, 적심과 줄기 수·곁순·꽃봉오리를 관리하면서 장일과 단일, 온도를 정확히 조절하고 병해충을 예방해 목표 시기에 균일한 꽃을 수확해야 합니다.
Quick Answer｜국화 재배 핵심 5가지
- 절화·분화·식용·국화차용은 품종과 농약·수확 기준이 다르므로 재배 전에 이용목적을 먼저 정합니다.
- 상업재배는 종자보다 무병 모주에서 채취한 균일한 삽목묘를 이용하는 것이 좋습니다.
- 생육기에는 장일처리로 줄기를 충분히 키우고, 목표 개화일에 맞춰 소등 또는 암막 단일처리를 실시합니다.
- 스탠더드국화는 중심 꽃봉오리 하나를 남기고, 스프레이국화는 중심 봉오리를 제거하거나 여러 측지를 남겨 품종 고유의 화형을 만듭니다.
- 식용·차용 국화는 식품원료 사용 가능 여부와 농약 안전사용기준을 확인하고 깨끗하게 수확·건조해야 합니다.
녹색 목차
1. 국화란 어떤 작물인가?
재배국화는 일반적으로 Chrysanthemum morifolium 또는 재배 국화군으로 분류되는 국화과 식물입니다.
땅속에서는 여러 해 살아갈 수 있지만 절화 생산에서는 품질과 병해관리를 위해 새 삽목묘를 이용해 작기별로 재배하는 경우가 많습니다.
국화의 기본 생육과정
- 삽수 채취
- 삽목과 발근
- 순화와 정식
- 영양생장
- 적심 또는 무적심 재배
- 장일처리
- 소등 또는 단일처리
- 꽃눈분화와 봉오리 발달
- 곁순·곁봉오리 정리
- 개화와 수확
국화가 단일성 작물이라는 의미
국화는 일정 길이 이상의 연속된 어둠을 경험하면 꽃눈을 만들기 시작하는 대표적인 단일성 작물입니다.
다만 품종군마다 꽃눈분화에 필요한 일장과 온도, 개화까지 걸리는 주수가 다릅니다.
따라서 모든 품종에 같은 날짜와 같은 암막시간을 적용하면 개화가 불균일해질 수 있습니다.
국화의 주요 상품형태
- 대형 스탠더드 절화
- 소형·중형 스프레이 절화
- 분화국화
- 정원용 국화
- 식용 생화
- 건조 식용꽃
- 국화차
- 약용 원료
농사로 작목자료는 국화 품종군을 하국·하추국·추국·스프레이국 등으로 나누고, 개화조절과 온도·전조관리를 핵심 생산기술로 제시합니다.
2. 절화·분화·식용·약용국화의 차이
| 구분 | 생산목표 | 핵심 관리 |
|---|---|---|
| 절화국화 | 긴 꽃대·균일한 꽃·수송성 | 일장·온도·곁순·꽃봉오리·지주망 |
| 분화국화 | 낮고 둥근 수형·다화성 | 반복 적심·생장조절·균형 잡힌 관수 |
| 식용국화 | 안전한 꽃잎·색·향·식감 | 식용 품종 확인·농약·위생·신속한 출하 |
| 차용·약용국화 | 향·유효성분·건조품질 | 품종·수확 적기·저온건조·수분관리 |
관상용 국화를 식용으로 사용하면 안 되는 이유
- 식용 가능한 품종인지 확인되지 않았을 수 있습니다.
- 관상용 등록농약의 사용기준으로 재배됐을 수 있습니다.
- 절화 보존제와 유통용 약제가 처리됐을 수 있습니다.
- 꽃집과 도매시장의 위생관리 기준은 식품 생산시설과 다릅니다.
꽃차와 식용꽃은 식약처가 식품원료로 인정한 꽃만 사용해야 하며, 식용꽃도 꽃가루 등에 의한 알레르기 가능성이 있으므로 원료 특성과 사용부위를 확인해야 합니다. 농사로의 꽃차 상품화 자료도 식품의약품안전처에서 안전성을 인정한 꽃만 차 원료로 사용해야 한다고 안내합니다.
약용국화와 일반 식품의 차이
전통적으로 국화 꽃을 말려 이용해 온 기록이 있더라도, 일반 국화차 제품을 의약품처럼 판매할 수 있는 것은 아닙니다.
농사로 약용작물 정보에서는 국화꽃을 이용부위로 소개하고 가을 개화기에 채취해 그늘에서 말리는 방법을 제시합니다. 다만 해당 자료의 민간요법은 일반 식품의 질병 치료효과를 보장하는 근거로 사용해서는 안 됩니다.
3. 스탠더드국화와 스프레이국화
스탠더드국화
꽃대 하나에 큰 꽃 한 송이를 만드는 형태로 대국이라고도 부릅니다.
- 중심 봉오리 하나를 남깁니다.
- 곁봉오리는 조기에 제거합니다.
- 꽃대가 굵고 곧아야 합니다.
- 꽃의 크기와 대칭성이 중요합니다.
- 잎의 황화와 병반이 없어야 합니다.
스프레이국화
꽃대 하나에 여러 개의 곁가지와 꽃을 피우는 형태입니다.
- 여러 측지를 균일하게 유지합니다.
- 꽃송이의 배열과 개화 균일성이 중요합니다.
- 중심 꽃봉오리를 제거하는 품종과 재배법이 있습니다.
- 과도한 곁가지와 약한 봉오리는 정리합니다.
농촌진흥청 자료는 국화를 절화의 이용형태에 따라 한 꽃대에 한 개의 꽃을 피우는 스탠더드형과 여러 꽃을 피우는 스프레이형으로 구분합니다.
두 유형의 관리 차이
| 항목 | 스탠더드 | 스프레이 |
|---|---|---|
| 목표 화수 | 줄기당 1송이 | 줄기당 여러 송이 |
| 봉오리 관리 | 중심화 유지·곁봉오리 제거 | 측화 유지·불량화 정리 |
| 상품 기준 | 큰 꽃·긴 꽃대 | 화수·배열·색 조화 |
4. 품종과 출하시기 선택
품종 선택기준
- 스탠더드 또는 스프레이형인가
- 하국·하추국·추국 중 어느 작형에 맞는가
- 소등 후 개화까지 몇 주가 필요한가
- 고온과 저온에서 꽃눈분화가 안정적인가
- 흰녹병 저항성이 있는가
- 꽃대가 곧고 단단한가
- 잎이 쉽게 황화하지 않는가
- 절화수명이 충분한가
- 시장과 계약처가 원하는 색과 화형인가
출하일에서 거꾸로 계산합니다
국화는 정식일만 정해서 심는 작물이 아닙니다.
목표 출하일에서 품종의 개화반응 주수와 수확기간, 단일처리 시작일, 영양생장기간과 육묘기간을 거꾸로 계산해야 합니다.
- 목표 출하일을 정합니다.
- 필요한 개화단계를 정합니다.
- 품종의 소등 후 개화 주수를 확인합니다.
- 단일처리 또는 소등 시작일을 계산합니다.
- 필요한 줄기 길이를 확보할 장일기간을 계산합니다.
- 정식일과 삽목일을 확정합니다.
흰녹병 저항성 품종
흰녹병은 국화 재배에서 경제적 피해가 큰 병해입니다.
농촌진흥청은 흰녹병 저항성 백색 대형 국화 품종 보급으로 농약과 노동력 감소, 상품률 향상 효과가 나타난 사례를 소개했습니다.
품종을 선택할 때 꽃색과 크기만 보지 말고 병 저항성까지 확인하면 방제비와 불량률을 줄이는 데 도움이 됩니다.
5. 모주관리와 삽목번식
왜 삽목묘를 이용하나요?
- 모주와 같은 꽃색과 화형을 유지할 수 있습니다.
- 개화시기와 줄기 생육이 균일합니다.
- 목표 출하시기를 맞추기 쉽습니다.
- 상품 규격을 일정하게 만들 수 있습니다.
좋은 모주의 조건
- 품종이 정확합니다.
- 흰녹병과 시들음병 증상이 없습니다.
- 바이러스성 왜화와 잎 얼룩이 없습니다.
- 총채벌레와 응애 피해가 없습니다.
- 줄기와 새순이 튼튼합니다.
- 노화하지 않았습니다.
삽수 기준
국화 삽수는 일반적으로 줄기 끝부분의 정아삽을 사용합니다.
농사로 자료는 전개엽 약 3매가 붙은 길이 5∼6cm 정도의 삽수를 제시합니다.
삽수 채취방법
- 모주에 충분히 물을 준 뒤 건강한 새순을 고릅니다.
- 소독한 칼이나 가위로 절단합니다.
- 병든 모주와 정상 모주의 도구를 구분합니다.
- 채취한 삽수를 햇볕과 바람에 노출하지 않습니다.
- 품종별로 라벨을 붙입니다.
- 가능한 한 빠르게 삽목합니다.
삽목상 조건
- 깨끗하고 배수성이 좋은 상토
- 높은 공중습도
- 과도하지 않은 차광
- 안정적인 뿌리 주변 온도
- 약한 송풍과 통풍
- 병원균이 없는 육묘시설
삽목 후 관리
- 초기에는 잎이 마르지 않게 미세분무합니다.
- 상토를 물에 잠기게 하지 않습니다.
- 고온기에 밀폐해 잎이 삶아지지 않게 합니다.
- 발근 후 관수를 줄여 뿌리를 튼튼하게 합니다.
- 정식 전 차광과 습도를 점차 낮춰 순화합니다.
삽수와 발근묘의 저온저장
작형을 조절하거나 육묘 일정을 맞추기 위해 삽수와 발근묘를 저온저장하기도 합니다.
농사로 작업일정 자료는 무근 삽수와 유근 삽목묘의 저장온도와 높은 상대습도 조건을 각각 제시하고 있으나, 품종과 저장기간에 따라 부패·황화·발근저하가 달라질 수 있으므로 종묘업체 기준을 함께 적용해야 합니다.
6. 토양·배수·시설 준비
좋은 토양의 조건
- 토심이 충분합니다.
- 배수성과 보수성이 균형을 이룹니다.
- 유기물이 적절합니다.
- 염류가 지나치게 높지 않습니다.
- 뿌리가 쉽게 뻗을 수 있습니다.
- 이전 작기의 병든 뿌리와 잔재가 없습니다.
토양검정이 필요한 이유
국화는 작기가 짧고 생육이 빠르기 때문에 비료가 부족하면 줄기가 짧고 가늘어지지만, 과다하면 연약한 웃자람과 염류장해가 발생할 수 있습니다.
특히 시설에서는 여러 작기를 반복하면서 토양 염류가 쌓이기 쉽습니다.
연작장해 예방
- 병든 식물과 뿌리를 제거합니다.
- 토양과 배지를 주기적으로 검사합니다.
- 배수가 불량한 구역을 개선합니다.
- 필요하면 토양소독과 윤작을 검토합니다.
- 오염된 상자와 도구를 세척·소독합니다.
- 건강한 무병묘를 사용합니다.
필요한 시설
- 비가림 또는 온실
- 점적관수와 관비시설
- 전조용 조명
- 암막커튼 또는 차광시설
- 환기창과 순환팬
- 지주망
- 온도·습도·일장 기록장치
- 선별과 물올림 공간
농사로는 국화 고품질 생산기술로 무병종묘, 생육단계별 온도관리, 일장조절, 균형시비와 점적관수를 제시합니다.
7. 정식·재식거리·활착 관리
정식묘의 조건
- 뿌리가 상토를 적절히 감싸고 있습니다.
- 뿌리가 갈색으로 썩지 않았습니다.
- 줄기가 짧고 굵습니다.
- 잎이 선명한 녹색입니다.
- 꽃눈이 조기에 형성되지 않았습니다.
- 품종이 혼입되지 않았습니다.
정식방법
- 베드와 재식 위치를 표시합니다.
- 지주망의 첫 단을 준비합니다.
- 묘의 뿌리 덩어리가 무너지지 않게 꺼냅니다.
- 묘가 자라던 깊이와 비슷하게 심습니다.
- 줄기 밑부분을 지나치게 깊게 묻지 않습니다.
- 정식 직후 충분히 관수합니다.
- 품종·정식일·베드번호를 기록합니다.
재식밀도
재식밀도는 품종과 적심 여부, 줄기 수, 계절과 광량에 따라 달라집니다.
농사로 작업일정은 무적심 절화재배의 예로 10a당 35,000∼40,000주 수준을 제시하지만, 이를 모든 품종과 작형에 그대로 적용해서는 안 됩니다.
너무 밀식하면
- 줄기가 가늘어집니다.
- 아래 잎이 황화합니다.
- 통풍이 나빠집니다.
- 흰녹병과 잿빛곰팡이성 피해가 증가합니다.
- 꽃 크기와 균일성이 떨어집니다.
너무 드물게 심으면
- 단위면적당 수량이 줄어듭니다.
- 줄기가 지나치게 굵거나 측지가 많아질 수 있습니다.
- 수확망과 공간 이용효율이 낮아집니다.
활착기 관리
- 며칠간 뿌리 주변 수분을 안정적으로 유지합니다.
- 강한 햇빛과 고온에는 일시적으로 차광합니다.
- 발근 전 고농도 액비를 사용하지 않습니다.
- 고사주와 약한 묘를 조기에 보식합니다.
- 과습으로 줄기 밑부분이 썩지 않게 합니다.
8. 적심·곁순·꽃봉오리 관리
적심이란?
국화 줄기 끝의 생장점을 제거해 아래 마디의 곁눈을 자라게 하는 작업입니다.
적심재배
- 한 포기에서 여러 줄기를 생산할 수 있습니다.
- 분화국화와 일부 스프레이 생산에 유리합니다.
- 줄기별 생육이 불균일해질 수 있습니다.
- 적심시기가 늦으면 개화가 지연됩니다.
무적심재배
- 한 묘에서 한 줄기를 곧게 키웁니다.
- 절화 품질과 개화 균일성을 맞추기 쉽습니다.
- 단위면적당 묘 수가 많이 필요합니다.
- 육묘비와 정식 노동이 증가할 수 있습니다.
적심 시 주의사항
- 활착 후 새뿌리가 충분히 형성된 뒤 실시합니다.
- 남겨야 할 마디와 액아를 확인합니다.
- 병든 포기는 마지막에 작업합니다.
- 가위와 손을 소독합니다.
- 적심 직후 과도한 관수로 상처가 젖지 않게 합니다.
농사로 자료는 적심재배의 경우 액아가 존재하는지를 확인한 뒤 삽목해야 하며, 무적심재배와는 삽수 조건이 달라질 수 있다고 설명합니다.
스탠더드국화 봉오리 관리
- 중심 봉오리의 상태를 확인합니다.
- 곁봉오리가 작을 때 제거합니다.
- 꽃목과 잎을 손상시키지 않습니다.
- 한 번에 너무 많은 잎을 제거하지 않습니다.
- 품종별 적정 꽃 크기를 확인합니다.
스프레이국화 봉오리 관리
- 품종의 화형에 따라 중심 봉오리를 제거합니다.
- 약한 측지와 지나치게 늦은 봉오리를 정리합니다.
- 전체 꽃이 비슷한 시기에 피도록 균형을 맞춥니다.
- 꽃송이 사이가 너무 조밀하지 않게 합니다.
9. 전조·차광·개화조절
전조재배
야간에 조명을 켜 국화가 긴 밤을 연속해서 경험하지 못하게 하는 방법입니다.
꽃눈분화를 억제하고 줄기의 영양생장을 계속시키기 위해 이용합니다.
전조의 목적
- 꽃눈분화를 늦춥니다.
- 목표한 절화 길이를 확보합니다.
- 정식시기가 다른 포장의 생육을 맞춥니다.
- 출하시기를 늦추거나 연중 생산합니다.
농사로는 전조재배의 한 기준으로 심야시간대 조명과 식물체 위 조명 설치를 제시합니다. 그러나 실제 조도와 조사시간은 광원 종류, 시설 높이와 품종에 따라 다시 계산해야 합니다.
소등
전조를 중단해 자연스럽게 긴 밤을 경험하도록 하는 작업입니다.
품종이 필요한 줄기 길이와 잎 수를 확보한 뒤 소등해야 합니다.
단일처리·암막처리
낮에도 암막을 닫아 인위적으로 밤을 길게 만들어 꽃눈분화와 개화를 앞당기는 방법입니다.
- 암막 내부로 빛이 새지 않게 합니다.
- 매일 같은 시간에 개폐합니다.
- 암막 내부의 고온과 결로를 관리합니다.
- 정전과 장비 고장에 대비합니다.
- 품종별 처리기간을 기록합니다.
암막 내부 고온
여름철 오후에 암막을 너무 일찍 닫으면 내부온도가 급격히 상승할 수 있습니다.
- 꽃눈분화가 불량해질 수 있습니다.
- 버들눈과 기형화가 나타날 수 있습니다.
- 줄기와 잎이 연약해질 수 있습니다.
- 꽃 크기와 꽃잎 배열이 불량해질 수 있습니다.
빛샘 현상
암막의 틈이나 출입문, 외부 가로등의 빛이 국화에 닿으면 일부 포기만 꽃눈분화가 늦어질 수 있습니다.
개화가 줄무늬처럼 불균일하다면 온도뿐 아니라 야간 빛 유입을 확인해야 합니다.
10. 물·비료·온도·지주망 관리
물 부족 증상
- 잎이 아래로 처집니다.
- 줄기 신장이 멈춥니다.
- 아래 잎이 마릅니다.
- 꽃 크기가 작아집니다.
- 꽃잎이 충분히 펴지지 않습니다.
과습 증상
- 아래 잎부터 황화합니다.
- 줄기 밑부분이 갈색으로 변합니다.
- 뿌리가 갈색 또는 검은색으로 썩습니다.
- 흙이 젖어 있는데 식물이 시듭니다.
- 시들음병과 뿌리병 피해가 커질 수 있습니다.
관수 원칙
- 활착기에는 뿌리층을 완전히 말리지 않습니다.
- 생육기에는 점적관수로 균일하게 공급합니다.
- 표면만 자주 적시는 관수를 피합니다.
- 잎과 꽃을 밤새 젖게 하지 않습니다.
- 꽃봉오리 발달기에는 급격한 건습변화를 피합니다.
- 수확 직전 과도한 관수로 줄기가 무르지 않게 합니다.
비료관리
- 정식 전 토양검정을 실시합니다.
- 질소·인산·칼륨을 균형 있게 공급합니다.
- 생육단계에 따라 여러 번 나누어 줍니다.
- 염류가 높으면 관비농도를 낮춥니다.
- 꽃눈분화 이후 질소 과다를 피합니다.
- 칼슘·마그네슘 결핍과 염류장해를 구분합니다.
질소 과다
- 줄기가 연약하고 쓰러집니다.
- 잎이 지나치게 크고 짙어집니다.
- 꽃눈분화와 개화가 늦어질 수 있습니다.
- 총채벌레와 진딧물 피해가 증가할 수 있습니다.
- 절화수명이 짧아질 수 있습니다.
온도관리
국화의 온도 요구는 생육단계와 품종에 따라 달라집니다.
꽃눈분화기와 꽃봉오리 발달기, 개화기의 고온·저온은 개화지연과 꽃잎 수, 꽃색과 기형화에 영향을 줄 수 있습니다.
농사로 작목자료는 생육단계별 온도관리를 강조하고 개화기 온도기준도 제시하지만, 실제 난방 설정은 품종 반응과 목표 출하일에 맞춰 조정해야 합니다.
지주망
- 정식 초기부터 낮은 위치에 설치합니다.
- 줄기 신장에 맞춰 단계적으로 올립니다.
- 망 구멍마다 줄기가 고르게 분포하게 합니다.
- 줄기가 휘어진 뒤 억지로 교정하지 않습니다.
- 시설 가장자리의 바람 피해를 보강합니다.
11. 흰녹병·총채벌레·응애 대책
흰녹병
국화 재배에서 가장 주의해야 할 주요 병해 중 하나입니다.
주요 증상
- 잎 윗면에 황색 또는 연녹색 반점이 생깁니다.
- 잎 뒷면에 흰색 또는 담황색의 돌출된 포자층이 형성됩니다.
- 심하면 잎이 뒤틀리고 마릅니다.
- 시설 내에서 빠르게 퍼질 수 있습니다.
2026년 농촌진흥기관의 영농정보에서도 국화 흰녹병을 주요 병해로 다루고 시설재배에서 확산이 빠를 수 있음을 경고했습니다.
예방관리
- 무병 모주와 삽목묘를 사용합니다.
- 육묘장과 본포를 분리합니다.
- 병든 잎과 포기를 즉시 격리합니다.
- 잎이 밤새 젖지 않게 합니다.
- 밀식을 피하고 통풍을 확보합니다.
- 작업자와 도구의 이동순서를 관리합니다.
- 저항성 품종을 검토합니다.
시들음병과 뿌리부패
- 한쪽 잎부터 시들 수 있습니다.
- 줄기 내부가 갈색으로 변할 수 있습니다.
- 뿌리와 줄기 밑부분이 부패합니다.
- 고온·과습과 연작에서 증가할 수 있습니다.
잿빛곰팡이성 피해
- 꽃잎에 물 먹은 듯한 반점이 생깁니다.
- 꽃과 잎에 회색 곰팡이가 발생할 수 있습니다.
- 저온다습과 결로에서 피해가 커집니다.
총채벌레
- 어린잎과 꽃봉오리 안쪽을 가해합니다.
- 꽃잎에 갈색 상처와 변색이 생깁니다.
- 꽃이 완전히 피지 않거나 기형이 됩니다.
- 바이러스성 병을 옮길 수 있습니다.
응애
- 잎 표면에 미세한 황백색 점이 생깁니다.
- 잎 뒷면에 가는 거미줄이 보일 수 있습니다.
- 고온건조한 시설에서 빠르게 증가합니다.
진딧물과 잎굴파리
- 진딧물은 어린순과 꽃대에 모입니다.
- 감로와 그을음이 생길 수 있습니다.
- 잎굴파리는 잎 내부에 구불구불한 피해 흔적을 만듭니다.
- 절화 잎의 상품성이 크게 떨어집니다.
농약 안전관리
농약은 국화와 대상 병해충이 모두 등록된 제품만 사용해야 합니다.
농약안전정보시스템은 등록된 작물·병해충·잡초에 대해서만 약효와 안전성이 확인되므로, 다른 작물이나 다른 대상에 등록된 약제를 임의로 사용해서는 안 된다고 안내합니다.
농약안전정보시스템에서는 국화와 총채벌레 등 대상 병해충별 등록제품을 검색할 수 있습니다.
관상용 절화국화에 등록된 농약이라는 이유만으로 식용국화에 사용할 수 있다고 단정해서는 안 됩니다. 식용으로 출하할 꽃은 실제 식품원료의 작물분류와 농약 등록·잔류허용기준을 별도로 확인하고, 살포일과 수확일을 기록해야 합니다.
12. 절화 수확·선별·물올림·저장
수확시기
수확단계는 품종과 시장, 운송거리와 계절에 따라 달라집니다.
- 장거리 수송은 조금 덜 핀 상태에서 수확합니다.
- 가까운 직거래는 꽃색과 화형이 충분히 나타난 상태에서 수확할 수 있습니다.
- 스프레이국화는 여러 꽃의 개화 균형을 봅니다.
- 너무 어린 봉오리는 수확 후 충분히 피지 않을 수 있습니다.
수확시간
- 식물체 수분이 충분한 이른 아침이 유리합니다.
- 꽃과 잎에 물방울이 많이 남은 상태는 피합니다.
- 고온의 한낮 수확은 시듦과 호흡을 증가시킬 수 있습니다.
절단방법
- 깨끗하고 날카로운 칼을 사용합니다.
- 목표 절화 길이에 맞춰 절단합니다.
- 줄기 밑부분을 짓누르지 않습니다.
- 병든 포기의 도구는 소독합니다.
- 수확 즉시 그늘로 이동합니다.
선별기준
- 꽃대 길이
- 줄기 굵기와 곧음
- 꽃 크기와 개화단계
- 꽃잎의 손상과 변색
- 잎의 수와 황화 여부
- 병해충 흔적
- 품종 혼입 여부
물올림
- 줄기 밑부분의 잎을 제거합니다.
- 깨끗한 용기와 물을 사용합니다.
- 절단면이 마르기 전에 물에 꽂습니다.
- 물에 잠기는 잎이 없게 합니다.
- 선도유지제는 제품표시와 사용목적을 확인합니다.
예냉과 저장
- 수확 후 품온을 빠르게 낮춥니다.
- 꽃에 직접 강한 찬바람을 오래 쏘이지 않습니다.
- 품종별 저온 민감성을 확인합니다.
- 결로가 생기지 않게 포장과 온도를 조절합니다.
- 에틸렌이 많이 발생하는 과일·채소와 분리합니다.
포장과 운송
- 꽃머리가 눌리지 않게 합니다.
- 줄기를 같은 방향으로 정렬합니다.
- 상자 안에서 움직이지 않도록 고정합니다.
- 고온과 직사광선을 피합니다.
- 품종·등급·수확일·생산자를 표시합니다.
13. 식용국화와 국화차 수확·건조
식용 품종을 먼저 확인합니다
국화라는 이름이 같아도 모든 품종과 모든 부위를 식품으로 사용할 수 있는 것은 아닙니다.
식품안전나라 식품원료 목록에서 국화의 원재료명·학명·사용부위와 식용 가능 여부를 확인하고, 실제 제품을 만들 때는 현행 식품공전과 관할기관의 기준을 적용해야 합니다.
식용국화 재배원칙
- 식용 가능 품종과 종묘 출처를 확인합니다.
- 관상용 포장과 분리해 재배합니다.
- 농약과 비료 사용기록을 보관합니다.
- 오염된 물과 퇴비를 사용하지 않습니다.
- 반려동물과 야생동물의 접근을 줄입니다.
- 수확도구와 용기를 식품용으로 구분합니다.
생식용 꽃 수확
- 꽃색과 형태가 충분히 발달한 꽃을 고릅니다.
- 꽃잎이 갈변하거나 물러지지 않았습니다.
- 이슬과 빗물이 마른 뒤 수확합니다.
- 곤충과 배설물, 흙이 묻은 꽃은 제외합니다.
- 수확 후 빠르게 예냉합니다.
국화차용 수확
차용 국화는 꽃이 충분히 발달했지만 갈변과 꽃잎 탈락이 시작되기 전에 수확합니다.
농사로 약용작물 정보는 국화꽃이 만발할 때 채취해 그늘에서 말리는 방법을 소개합니다.
수확 후 전처리
- 병든 꽃과 갈변한 꽃을 제거합니다.
- 벌레와 흙, 잎과 굵은 꽃자루를 선별합니다.
- 사용부위에 맞춰 꽃받침과 꽃자루를 정리합니다.
- 세척이 필요한 경우 깨끗한 물로 짧게 처리합니다.
- 표면의 물기를 충분히 제거합니다.
- 수확일과 필지, 품종별로 분리합니다.
식용꽃의 꽃가루와 알레르기
식용꽃이라도 꽃가루 등에 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
농사로 꽃차 상품화 자료는 식용꽃의 경우에도 꽃가루에 의한 알레르기를 고려해 암술·수술·꽃받침 등의 제거를 검토하도록 안내합니다.
건조방법
- 그늘 자연건조
- 온풍건조
- 저온 제습건조
- 동결건조
그늘건조
- 비용이 적게 듭니다.
- 날씨와 습도의 영향을 많이 받습니다.
- 건조시간이 길면 갈변과 곰팡이가 발생할 수 있습니다.
- 먼지와 곤충의 접근을 차단해야 합니다.
온풍·제습건조
- 건조시간과 위생을 관리하기 쉽습니다.
- 온도가 높으면 향과 색이 손실될 수 있습니다.
- 꽃을 얇고 균일하게 펼쳐야 합니다.
- 상·중·하단의 건조편차를 확인합니다.
건조 완료 판단
- 꽃 중심부에 눅눅함이 없습니다.
- 밀봉 후 용기 안에 결로가 생기지 않습니다.
- 곰팡이 냄새와 발효취가 없습니다.
- 꽃색과 향이 품종 고유의 상태를 유지합니다.
- 가능하면 수분함량을 측정합니다.
건조 후 저장
- 완전히 식힌 뒤 포장합니다.
- 수분과 산소 투과가 적은 포장재를 사용합니다.
- 빛을 차단합니다.
- 서늘하고 건조하게 보관합니다.
- 품종·수확일·건조일·로트번호를 표시합니다.
14. 가공·포장·판매전략
절화 판매
- 공판장과 화훼도매시장 출하
- 플로리스트와 꽃집 계약판매
- 장례·행사용 납품
- 온라인 꽃 정기배송
- 지역 직거래와 농장 체험
식용국화 판매
- 생식용 꽃잎
- 샐러드와 요리 장식용
- 건조 식용꽃
- 국화차 원료
- 혼합꽃차
- 지역 식당·카페 계약재배
상품 차별화
- 품종명과 꽃색 공개
- 무병종묘 사용
- 흰녹병 저항성 품종
- 수확일과 농약이력 관리
- 저온건조와 색상 유지
- 로트별 수분검사
- 소포장과 차광포장
- 농장 체험과 꽃차 교육
식품 가공영업 확인
꽃을 농산물 상태로 판매하는 것과 세척·건조·소분·혼합해 국화차나 가공식품으로 판매하는 것은 적용되는 영업형태가 다를 수 있습니다.
- 식품제조·가공업
- 즉석판매제조·가공업
- 식품소분업
- 통신판매업
- 제품유형과 원재료 표시
- 소비기한과 보관방법
식품안전나라에는 식용꽃과 식용꽃건조 등 관련 식품 유형이 운영되고 있으므로, 실제 제품 형태에 맞는 분류와 신고요건을 확인해야 합니다.
표시·광고 주의
국화차와 식용국화를 감기·두통·고혈압·안질환·불면증 등을 치료한다고 단정해 광고해서는 안 됩니다.
전통적 이용기록이나 특정 성분 연구가 있더라도 일반 식품을 의약품처럼 표시할 수는 없습니다.
국화차 제품에 표시할 정보
- 제품명
- 식품유형
- 원재료명과 함량
- 내용량
- 제조원과 판매원
- 소비기한
- 보관방법
- 섭취방법
- 알레르기 관련 주의문구 검토
국화 재배 종합 체크리스트
생산목적과 품종
□ 절화·분화·식용·차용 목적을 정했습니까?
□ 스탠더드와 스프레이 유형을 구분했습니까?
□ 목표 출하일과 개화반응 주수를 확인했습니까?
□ 시장이 원하는 꽃색과 화형입니까?
□ 흰녹병 저항성을 확인했습니까?
□ 식용은 식품원료로 사용할 수 있는 품종입니까?
모주와 삽목
□ 무병 모주를 확보했습니까?
□ 품종 혼입이 없습니까?
□ 삽수의 길이와 잎 수가 균일합니까?
□ 채취도구를 소독했습니까?
□ 삽수가 마르지 않게 관리합니까?
□ 발근 후 충분히 순화했습니까?
토양과 시설
□ 토양검정을 실시했습니까?
□ 배수와 염류상태가 양호합니까?
□ 점적관수와 관비시설이 있습니까?
□ 전조 조명이 균일합니까?
□ 암막에서 빛이 새지 않습니까?
□ 환기와 결로관리 시설이 있습니까?
정식과 생육
□ 묘를 지나치게 깊게 심지 않았습니까?
□ 적심과 무적심 방식을 정했습니까?
□ 재식밀도가 품종과 줄기 수에 맞습니까?
□ 지주망을 조기에 설치했습니까?
□ 줄기 길이와 잎 수가 균일합니까?
□ 질소 과다와 염류장해가 없습니까?
개화조절
□ 소등 또는 단일처리 날짜가 정확합니까?
□ 전조시간과 조도를 기록합니까?
□ 암막 개폐시간이 일정합니까?
□ 암막 내부 고온을 관리합니까?
□ 야간 외부 빛이 들어오지 않습니까?
□ 품종별 개화반응을 기록합니까?
꽃과 줄기 관리
□ 스탠더드는 중심화만 남겼습니까?
□ 스프레이는 화수와 배열이 균일합니까?
□ 약한 곁순과 불량 봉오리를 제거했습니까?
□ 줄기가 지주망 안에서 곧게 자랍니까?
□ 아래 잎의 황화와 병반이 없습니까?
□ 꽃봉오리에 총채벌레 피해가 없습니까?
병해충과 농약
□ 흰녹병을 잎 뒷면까지 예찰합니까?
□ 병든 포기를 즉시 격리합니까?
□ 총채벌레·응애·진딧물을 확인합니까?
□ 국화와 대상 병해충에 등록된 농약입니까?
□ 혼용과 약해정보를 확인했습니까?
□ 식용국화는 수확 전 안전기준을 별도로 확인했습니까?
수확과 판매
□ 시장에 맞는 개화단계에서 수확합니까?
□ 수확 즉시 그늘과 물올림 시설로 이동합니까?
□ 꽃대 길이와 꽃 크기로 등급을 구분합니까?
□ 식용꽃은 식품용 용기와 도구를 사용합니까?
□ 국화차는 중심부까지 충분히 건조했습니까?
□ 품종·수확일·건조일·로트를 표시합니까?
자주 묻는 질문 FAQ 35
Q1. 국화는 한해살이인가요?
국화는 기본적으로 여러해살이 식물이지만 절화농장에서는 품질과 병해관리를 위해 삽목묘를 새로 심어 작기별로 재배하는 경우가 많습니다.
Q2. 국화는 씨앗으로 번식할 수 있나요?
가능하지만 모주와 다른 꽃색·화형·개화시기가 나타날 수 있어 상업재배에는 주로 삽목묘를 이용합니다.
Q3. 삽목은 어느 부위를 사용하나요?
건강한 줄기 끝의 정아삽을 주로 이용합니다. 농사로 자료는 전개엽 약 3매와 길이 5∼6cm 정도를 한 기준으로 제시합니다.
Q4. 꽃집에서 산 국화를 삽목해도 되나요?
발근은 가능할 수 있지만 품종권과 병해충, 약제처리 이력을 확인하기 어렵습니다. 상업재배는 정식 종묘를 사용하는 것이 안전합니다.
Q5. 삽목 후 잎이 시드는 이유는 무엇인가요?
발근 전 수분손실과 고온·저습, 강한 햇빛, 삽수의 노화 또는 줄기부패를 확인해야 합니다.
Q6. 국화는 햇빛을 많이 받아야 하나요?
영양생장과 꽃 품질에는 충분한 빛이 필요합니다. 다만 꽃눈분화는 낮의 길이보다 연속된 밤의 길이에 크게 반응합니다.
Q7. 국화가 가을에 피는 이유는 무엇인가요?
많은 추국 품종이 밤이 길어지는 단일조건에서 꽃눈을 만들기 때문입니다.
Q8. 전조재배란 무엇인가요?
야간에 조명을 켜 긴 밤을 나누고 꽃눈분화를 억제해 줄기를 더 키우거나 개화를 늦추는 방법입니다.
Q9. 차광재배란 무엇인가요?
암막으로 인위적인 긴 밤을 만들어 추국의 꽃눈분화와 개화를 앞당기는 재배방법입니다.
Q10. 암막을 오래 닫을수록 개화가 빨라지나요?
무조건 그렇지는 않습니다. 고온과 환기불량, 품종의 적정 일장범위를 벗어나면 기형화와 개화불량이 발생할 수 있습니다.
Q11. 암막 사이로 약간의 빛이 들어와도 괜찮나요?
민감한 품종은 약한 빛에도 꽃눈분화가 늦어질 수 있습니다. 반복적인 빛샘은 개화 불균일의 원인이 됩니다.
Q12. 국화가 너무 짧은 상태에서 꽃봉오리가 생겼습니다.
전조 부족과 조기 소등, 야간 저온, 노화묘 또는 삽목 단계의 조기 꽃눈분화를 확인해야 합니다.
Q13. 국화가 키만 크고 꽃이 피지 않습니다.
장일처리가 계속되거나 야간 외부 빛이 들어오는지, 질소가 과다한지 확인해야 합니다.
Q14. 적심은 왜 하나요?
줄기 끝을 제거해 곁가지를 여러 개 발생시키고 한 포기에서 여러 줄기나 많은 꽃을 생산하기 위해 실시합니다.
Q15. 모든 국화를 적심해야 하나요?
아닙니다. 무적심 절화재배와 적심재배가 있으며 품종·상품형태·재식밀도에 따라 선택합니다.
Q16. 스탠더드국화와 스프레이국화의 차이는 무엇인가요?
스탠더드는 한 꽃대에 큰 꽃 한 송이를 만들고, 스프레이는 여러 측지에 여러 꽃을 피웁니다.
Q17. 스탠더드국화의 곁봉오리는 언제 제거하나요?
중심 봉오리의 정상 여부를 확인한 뒤 곁봉오리가 작을 때 제거하면 상처와 양분손실을 줄일 수 있습니다.
Q18. 국화 줄기가 휘는 이유는 무엇인가요?
빛의 편중과 지주망 설치 지연, 밀식, 질소 과다, 고온과 수분 불균형을 확인해야 합니다.
Q19. 아래 잎이 노랗게 변합니다.
밀식과 광 부족, 질소·마그네슘 문제, 과습과 뿌리손상, 염류장해 또는 자연노화를 확인합니다.
Q20. 흙이 젖어 있는데 국화가 시듭니다.
뿌리 산소 부족과 뿌리부패, 시들음병을 의심해야 합니다. 물을 더 주기 전에 뿌리와 배수를 확인합니다.
Q21. 흰녹병은 어떻게 알아보나요?
잎 윗면의 황색 반점과 잎 뒷면의 흰색 돌출 포자층이 대표적입니다.
Q22. 흰녹병 포기의 잎만 제거하면 되나요?
초기에는 병든 잎과 포기를 신속히 격리하고 주변 포장까지 예찰해야 합니다. 심한 포기는 제거가 필요할 수 있습니다.
Q23. 꽃잎이 갈색으로 긁힌 것처럼 변합니다.
총채벌레 피해 가능성이 큽니다. 꽃봉오리 안쪽과 끈끈이트랩을 확인합니다.
Q24. 잎에 작은 흰 점과 거미줄이 보입니다.
응애 피해를 의심할 수 있습니다. 잎 뒷면을 확대해 확인합니다.
Q25. 다른 꽃에 쓰는 농약을 국화에도 사용할 수 있나요?
안 됩니다. 국화와 해당 병해충에 등록된 농약인지 농약안전정보시스템에서 확인해야 합니다.
Q26. 관상용 국화를 국화차로 만들어도 되나요?
권장할 수 없습니다. 식용 가능 품종과 사용부위, 농약·보존제 이력과 식품위생 조건이 확인돼야 합니다.
Q27. 모든 국화꽃은 먹을 수 있나요?
아닙니다. 식품원료로 사용할 수 있는 국화의 품종·학명·부위와 사용조건을 확인해야 합니다.
Q28. 국화꽃은 언제 수확해야 하나요?
생식용은 꽃색과 형태가 충분히 발달했을 때, 차용은 만개했지만 갈변과 꽃잎 탈락이 시작되기 전에 수확합니다.
Q29. 비가 온 직후 국화차용 꽃을 수확해도 되나요?
가능하면 물기가 마른 뒤 수확합니다. 젖은 꽃은 건조시간이 길어지고 갈변과 곰팡이 위험이 커집니다.
Q30. 국화차용 꽃은 씻어야 하나요?
원료의 오염상태와 제조공정에 따라 달라집니다. 세척한다면 깨끗한 물을 사용하고 건조 전에 표면수를 충분히 제거해야 합니다.
Q31. 햇볕에 말려도 되나요?
강한 직사광선은 색과 향을 떨어뜨릴 수 있습니다. 깨끗한 그늘이나 조절 가능한 저온건조가 안정적입니다.
Q32. 국화차가 갈색으로 변하는 이유는 무엇인가요?
수확 지연과 고온건조, 긴 건조시간, 세척 후 수분 제거 부족, 산소·빛 노출을 확인해야 합니다.
Q33. 건조 국화에 곰팡이가 생겼습니다.
중심부의 수분이 충분히 빠지지 않았거나 건조 후 흡습했을 가능성이 큽니다. 곰팡이가 발생한 원료는 식용으로 사용하지 않습니다.
Q34. 농가가 직접 국화차를 만들어 판매할 수 있나요?
가능하지만 식품 제조·가공 또는 즉석판매제조·가공, 소분과 표시기준 등 실제 영업형태를 관할기관에 확인해야 합니다.
Q35. 국화차가 감기나 고혈압을 치료한다고 광고할 수 있나요?
안 됩니다. 일반 식품을 질병 예방·치료에 효능이 있는 것처럼 표시하거나 광고해서는 안 됩니다.
결론
국화는 단순히 가을에 피는 관상식물이 아닙니다.
절화와 분화, 정원용, 식용꽃과 국화차 등 생산목적에 따라 품종과 재배기술, 수확과 판매기준이 달라지는 전문 원예작물입니다.
국화 농사의 첫 번째 핵심은 이용목적입니다.
스탠더드 절화는 꽃대 하나에 큰 꽃 한 송이를 만들어야 하고, 스프레이국화는 여러 꽃의 배열과 개화 균일성이 중요합니다.
식용국화는 꽃 모양보다 식품원료 사용 가능 여부와 농약안전, 위생관리가 우선입니다.
두 번째 핵심은 품종과 출하시기입니다.
국화는 품종에 따라 하국·하추국·추국과 개화반응 주수가 다릅니다.
정식일을 먼저 정하는 것이 아니라 목표 출하일에서 개화주수와 소등일, 영양생장기간과 육묘기간을 거꾸로 계산해야 합니다.
세 번째 핵심은 무병 모주입니다.
흰녹병과 바이러스, 총채벌레가 있는 모주에서 삽수를 받으면 육묘장과 본포 전체로 문제가 확산될 수 있습니다.
네 번째 핵심은 균일한 삽목묘입니다.
국화는 종자보다 삽목으로 번식해야 모주와 같은 꽃색과 화형, 개화시기를 유지할 수 있습니다.
농사로는 국화 번식을 주로 삽목으로 하고, 정아삽과 일정한 삽수 규격을 제시합니다.
다섯 번째 핵심은 순화와 활착입니다.
삽목상에서 높은 습도에 적응한 묘를 바로 건조하고 강한 본포에 심으면 잎이 시들고 활착이 늦어집니다.
발근 후 차광과 습도를 단계적으로 낮춰야 합니다.
여섯 번째 핵심은 재식밀도입니다.
너무 밀식하면 줄기가 가늘고 아래 잎이 황화하며 병해가 증가합니다.
너무 드물게 심으면 단위면적당 수량과 시설 이용효율이 떨어집니다.
일곱 번째 핵심은 적심 여부입니다.
분화와 다지생산에는 적심이 유리할 수 있지만, 균일한 절화를 생산할 때는 무적심재배가 적합할 수 있습니다.
여덟 번째 핵심은 전조입니다.
국화는 긴 밤에 꽃눈을 만드는 단일성 작물이므로 생육기에는 야간 조명으로 꽃눈분화를 억제하고 필요한 줄기 길이를 확보합니다.
아홉 번째 핵심은 정확한 소등입니다.
줄기가 충분히 자라기 전에 소등하면 꽃대가 짧아지고, 너무 늦게 소등하면 출하시기가 늦어집니다.
열 번째 핵심은 암막시설입니다.
추국을 여름에 피우기 위해 암막 단일처리를 할 수 있지만 빛샘과 내부 고온, 결로를 반드시 관리해야 합니다.
열한 번째 핵심은 화형관리입니다.
스탠더드국화는 중심 봉오리 하나를 남기고 곁봉오리를 제거해야 큰 꽃이 만들어집니다.
스프레이국화는 품종 고유의 꽃 배열을 살리면서 약한 측지와 불량 봉오리를 정리해야 합니다.
열두 번째 핵심은 지주망입니다.
줄기가 휘어진 뒤 망을 설치하면 곧게 펴기 어렵습니다.
정식 초기부터 망을 설치하고 생육에 맞춰 단계적으로 올려야 합니다.
열세 번째 핵심은 수분 균형입니다.
물 부족은 줄기와 꽃 크기를 줄이고, 과습은 뿌리부패와 시들음병을 증가시킵니다.
열네 번째 핵심은 질소 과다 방지입니다.
질소가 많으면 겉으로는 무성해 보이지만 줄기가 약하고 꽃눈분화와 개화가 지연될 수 있습니다.
열다섯 번째 핵심은 온도입니다.
국화의 꽃눈분화와 봉오리 발달은 일장만으로 결정되지 않습니다.
여름철 고온과 겨울철 저온은 버들눈과 기형화, 개화지연과 꽃 크기 감소를 일으킬 수 있습니다.
열여섯 번째 핵심은 흰녹병입니다.
흰녹병은 시설에서 빠르게 확산될 수 있으므로 무병묘와 잎 젖음 방지, 통풍과 조기 격리가 중요합니다.
열일곱 번째 핵심은 총채벌레입니다.
총채벌레는 꽃봉오리 안쪽에 숨어 꽃잎에 갈색 상처와 기형을 만들기 때문에 개화 전에 예찰해야 합니다.
열여덟 번째 핵심은 등록농약입니다.
다른 화훼작물에 등록된 약제를 국화에 임의로 사용할 수 없습니다.
농약안전정보시스템에서 국화와 대상 병해충을 함께 확인해야 합니다.
열아홉 번째 핵심은 식용과 관상용의 분리입니다.
꽃집에서 판매하는 절화국화와 식용국화는 농약과 보존제, 유통·위생 기준이 다릅니다.
관상용 꽃을 임의로 먹거나 차로 가공해서는 안 됩니다.
스무 번째 핵심은 식품원료 확인입니다.
식용국화와 국화차는 식품안전나라에서 원재료명과 학명, 사용부위와 식용 가능 여부를 확인해야 합니다.
스물한 번째 핵심은 수확 후 위생입니다.
식용꽃은 깨끗한 도구와 식품용 용기에 수확하고 흙과 곤충, 병든 꽃을 철저히 제거해야 합니다.
스물두 번째 핵심은 건조입니다.
온도가 너무 높으면 꽃색과 향이 손실되고, 건조가 부족하면 곰팡이와 변질이 발생합니다.
중심부까지 충분히 말린 뒤 완전히 식혀 포장해야 합니다.
스물세 번째 핵심은 포장입니다.
건조 국화는 수분과 빛, 산소에 민감하므로 차광성과 밀폐성이 높은 포장재에 보관해야 합니다.
스물네 번째 핵심은 객관적인 표시입니다.
국화차를 질병 치료식품으로 광고하지 말고 품종과 산지, 수확일과 건조방법처럼 확인 가능한 품질정보를 제공해야 합니다.
결국 국화 재배의 성패는 꽃이 피느냐에 달린 것이 아닙니다.
어떤 품종을 언제 심고, 얼마 동안 키운 뒤 언제 소등하며, 몇 개의 줄기와 꽃을 남기고, 어떤 개화단계에서 수확할 것인지가 정확해야 합니다.
여기에 무병종묘와 흰녹병 예방, 농약안전과 수확 후 관리가 연결돼야 안정적인 상품 생산이 가능합니다.
핵심 요약 5줄
- 국화는 절화·분화·식용·차용 목적에 따라 품종과 재배·농약·수확기준이 달라집니다.
- 상업재배는 흰녹병과 바이러스가 없는 모주에서 균일한 삽목묘를 생산하는 것이 기본입니다.
- 영양생장기에는 전조로 꽃눈분화를 억제하고, 목표 출하일에 맞춰 소등 또는 암막 단일처리를 실시합니다.
- 스탠더드는 중심 꽃 한 송이, 스프레이는 여러 측화가 균일하게 피도록 곁순과 봉오리를 관리합니다.
- 식용·국화차용 꽃은 식품원료와 농약안전기준을 확인하고 깨끗하게 수확해 중심부까지 충분히 건조합니다.
핵심 키워드 10개
국화, 국화재배, 국화재배방법, 국화삽목, 국화적심, 국화전조재배, 국화차광재배, 식용국화, 국화차만들기, 국화병해충
태그
#국화 #국화재배 #국화재배방법 #국화삽목 #국화적심 #국화전조재배 #국화차광재배 #스탠더드국화 #스프레이국화 #절화국화 #식용국화 #국화차 #국화건조 #국화흰녹병 #화훼재배
면책조항
이 글은 재배국화를 중심으로 절화·분화·식용꽃·국화차용 국화의 일반적인 재배와 가공 준비에 관한 농업정보를 제공하기 위해 작성되었습니다.
국화는 품종과 작형, 스탠더드·스프레이·분화·식용 목적에 따라 삽목시기와 적심방법, 재식밀도, 전조와 단일처리 조건이 달라집니다.
본문의 삽수 크기와 재식밀도, 전조·온도 기준은 농촌진흥기관 자료에서 제시하는 일반적인 기준을 참고한 것이며, 모든 품종과 시설에 동일하게 적용되는 고정 처방이 아닙니다.
목표 출하일을 정할 때는 종묘회사가 제공하는 품종별 개화반응 주수와 지역의 온도, 시설의 광량과 재배기록을 함께 활용해야 합니다.
국화는 단일성 작물이지만 꽃눈분화와 개화는 일장뿐 아니라 온도와 묘의 생리상태, 품종과 영양조건의 영향을 받습니다.
여름철 암막은 내부 고온과 결로를 유발할 수 있으므로 환기와 개폐시간을 조절해야 합니다.
야간 전조와 암막설비는 전기와 자동제어장치를 사용하므로 누전과 화재, 장비고장에 대비해야 합니다.
농약을 사용하기 전에는 농촌진흥청 농약안전정보시스템에서 국화와 대상 병해충에 등록된 제품인지 확인해야 합니다.
다른 화훼작물이나 채소, 약용작물에 등록된 농약을 국화에 임의로 사용해서는 안 됩니다.
농약의 희석배수와 살포량, 사용시기와 횟수, 보호장비와 재출입 제한 등 제품표시를 준수해야 합니다.
식용국화와 국화차 원료는 관상용 절화국화와 농약·위생·유통기준이 다를 수 있습니다.
관상용 꽃과 꽃집에서 구매한 국화를 식품으로 이용해서는 안 됩니다.
식품으로 이용하려는 국화는 식품안전나라 식품원료 목록에서 원재료명과 학명, 사용부위와 식용 가능 여부를 확인하고 현행 식품공전을 적용해야 합니다.
식용 가능한 꽃이라도 꽃가루와 식물성 성분에 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다.
임신·수유 중이거나 알레르기 질환, 만성질환이 있고 약을 복용 중인 경우에는 다량 섭취 전에 전문가와 상담하는 것이 안전합니다.
농사로의 약용국화 정보와 민간요법 기록은 전통적 이용정보이며 일반 국화차 제품의 질병 예방·치료효과를 의미하지 않습니다.
국화차와 식용국화를 감기·두통·고혈압·안질환·불면증 등 질병의 예방이나 치료에 효능이 있는 것처럼 표시하거나 광고해서는 안 됩니다.
생화 상태의 판매와 세척·건조·소분·혼합한 국화차 판매는 적용되는 식품영업과 시설·표시기준이 달라질 수 있습니다.
가공판매 전 식품제조·가공업, 즉석판매제조·가공업, 식품소분업과 통신판매업 해당 여부를 관할 지방자치단체에 확인해야 합니다.
건조온도와 시간은 꽃 크기와 수분함량, 건조기 구조와 적재두께에 따라 달라집니다.
곰팡이가 발생하거나 발효취·부패취가 나는 국화는 식용으로 사용하지 않아야 합니다.
정확한 품종별 재배법은 종묘업체와 농업기술센터, 국립원예특작과학원 자료를 함께 확인하고, 실제 포장에서는 소규모 시험을 거쳐 적용하시기 바랍니다.
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