반응형 7원칙 12절차1 HACCP(해썹) 의무 적용 대상, 7원칙 12절차, 사후 관리 식품 안전에 대한 소비자의 기준이 그 어느 때보다 높아진 현재, 식품 제조 및 가공업을 운영하는 경영자들에게 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points / 해썹) 의무 인증은 더 이상 선택이 아닌 생존을 위한 필수 요건이 되었습니다. 해썹은 식품의 원재료 생산부터 최종 소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 발생할 수 있는 위해요소를 규명하고 이를 중점적으로 관리하는 과학적인 위생관리 체계입니다. 과거에는 대규모 사업장 위주로 적용되었으나, 정부의 식품 안전 관리 강화 정책에 따라 이제는 영세 사업장과 특정 품목을 생산하는 모든 업체로 그 대상이 대폭 확대되었습니다. 오늘은 해썹 의무 대상 품목부터 인증을 위한 시설 기준, 그리고 인증 유지 과정에서 겪는 현실.. 2026. 5. 11. 이전 1 다음 반응형
